Methi Paratha recipe Hindi || मैथी पराठा रेसिपी

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मैथी पराठा रेसिपी

मैथी पराठा रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट लाज़वाब व्यजंन हैं, ठंड के मौसम में मैथी पराठा खासा पसंद किया जाता हैं।
Cooking time : 20 minutes
Prep time : 15 minutes
Total time : 35 minutes
Author : GBKichanhelp
Recipe : methi Paratha
Serving size : 1 piece
Calories : 131g
Prot.25g  carb.08g  fat.07g
Methi Paratha recipe pdf file
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मैथी पराठा बनाने के लिए सामग्री

गेहूं का आटा - 250 ग्राम
बेसन - 1/2 कप
हरी मैथी - 1/2 पुली
हरी मिर्च - 2 पीस - बारिक कटी हुई
हरा धनियां - 1/2 कप बारिक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच के आसपास - tsp
नमक - स्वाद अनुसार
चाट मसाला - 1/2 चम्मच या नहीं है तो 1-2 चम्मच निबू रस
गरम मसाला - 1/4 चम्मच - tsp
हींग - 1/4 चम्मच - tsp
साबुत जीरा या जीरा पाउडर - 1 चम्मच - tsp
घी या तेल - 1/4 कप - आटे में मिलाने के लिए
घी या तेल या बटर - पराठा तलने (फ्राई) के लिए

मैथी पराठा बनाने की विधि

सबसे पहले मैथी की पुली के एक एक करके सारे पत्ते निकाल लें, डनटल वाले भाग को हटा लें।

अब गेहूं के आटे को किसी परात में छनी से छान लें,इसी प्रकार बेसन को भी छानी से छान लें, छाने हुए गेहूं का आटा और बेसन को एक साथ मिला लें।(प्याज़ परांठा रेसिपी)

अब मिले हुए बेसन और आटा में 1/4 कप घी या तेल डालकर अच्छे से मिला लें,इसके बाद लाल मिर्च पाउडर,हींग, गरम मसाला,चाट मसाला,नमक,जीरा डाल कर अच्छे से मिला लें।

इसके बाद बारिक कटे हुए मैथी के पत्ते,हरा धनियां,हरी मिर्च को डालकर अच्छे से मिला लें।

अब मैथी आटा में हल्का हल्का पानी डालकर आटे को गूंथ लें,कम से कम मैथी के आटे को 4-5 मिनिट तक गूंथे।

मैथी के आटे को मध्यम गूथे, नाही जायदा नरम हो नाही जायदा कठोर हों,मध्यम हो ताकि मैथी पराठा अच्छे बने।

सूती कपड़ा गीला करके निचो लें,अब मैथी आटा पर सुती कपड़ा लगा कर 2-3 मिनिट रखें।

अब मैथी आटे को दुबारा गूंथ कर मध्यम आकार की लोई तैयार करें।(पनीर पराठा बनाने की विधि)

अब बेलन चकला लें,लोई को हल्का सा दोनों साइट परेथन (सूखा आटा) लगाकर रोटी की तरह गोल आकार में मैथी पराठा तैयार करें।

गैस बर्नर चालू करके तवा गर्म करें जब तवा मध्यम गर्म हो जाएं तो तैयार मैथी पराठा को तवे पर डालकर अच्छे से दोनों साइट की सिकाई करें।

जब मैथी पराठा की दोनों साइट सिक जाएं तो हल्का हल्का दोनों साइट घी या बटर लगा कर फ्राई करें।

इसी प्रकार अन्य मैथी के आटे से मैथी पराठा तैयार करें।
आप का मैथी पराठा तैयार है गरमा गरम मसालेदार दही या रायता के साथ परोसें।(आलू पराठा कैसे बनाया जाता हैं)

आप मैथी पराठा का आनंद टोमैटो सॉस,ग्रीन चटनी या अचार के साथ सर्व करें।

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