paneer butter masala in hindi

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Paneer butter masala recipe easy to home

पनीर बटर मसाला रेसिपी पंजाब की फेमस डिश और भारतीय भोजन में सबसे लोकप्रिय डिश मानी जाती है।

Cooking Time : 30 minutes
Prep Time : 20 minutes
Total time : 50 minutes
Author : GBKichanhelp
Recipe : paneer butter masala
serving size : 1 bowl (350g)
Calories : 356c
Prot.-15g  carb-12g  fat-29g
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पनीर बटर मसाला बनाने के लिए आप वाइट ग्रेवी का उपयोग करके भी बना सकते हैं नहीं तो नीचे दी गई जानकारी फॉलो करें।वाइट ग्रेवी घर पर कैसे बनाएं?

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सामग्री

प्याज़ - 5-6 पीस
हरी मिर्च -1-2 पीस लें 
अदरक लहसुन पेस्ट - 2-3 चम्मच - tsp
मगज, मुंगफली दाना,काजू मिक्स - 1 कप
साबुत गरम मसाला -1-2 काली मिर्च,1-2 लौंग,1-2 तेज़ पत्ता,1 काली इलायची,1 हरी इलायची
जीरा - 1/2 चम्मच - tsp
प्याज़ - 1 पीस - बारिक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर - 1-2 चम्मच - tsp
धनियां पाउडर - 1 चम्मच - tsp
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच - tsp
गरम मसाला - 1/2 चम्मच - tsp
बटर पनीर मसाला - 1 चम्मच के आसपास
नमक - स्वाद अनुसार
मिल्क - 1/2 लीटर के आसपास
बटर - 5-6 चम्मच - tsp
पनीर - 250 ग्राम - चौकोर साइज़ में कटा हुए पनीर पीस
अमूल फ्रेश क्रीम - 2-3 चम्मच - tsp
दूध की मलाई - 1-2 चम्मच -tsp
घी - 1/2 बड़ा चम्मच
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि

सबसे पहले प्याज़ को छीलकर एक प्याज़ के चार भागों में बांट लें,प्याज़ के डनटल वाले भाग को बाहर निकाल लें।

अब भगोनी में आधा लीटर पानी भर कर गर्म करें, कटे हुए प्याज़ और मगज, मुंगफली दाना, काजू को डाल कर मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनिट पकाएं।

अब प्याज़ और मगज, मुंगफली दाना, काजू को स्टील जार में छान लें, ठंडा होने के बाद प्याज़ को अलग मिक्सी में बारीक पीस लें,इसी प्रकार मगज, मुंगफली दाना,काजू को एक साथ पीस लें।

कढ़ाई लें उसमें 1-2 चम्मच बटर डाल कर हल्का सा गर्म करें उसके बाद कटे हुए पनीर के टुकड़े को डाल कर हल्का सा ब्राउन होने तक फ्राई करें,पनीर फ्राई होने के बाद किसी प्लेट में निकाल कर रखे।

अब कढ़ाई में 1/2 बड़ा चम्मच घी डाल कर गर्म करें जब घी हल्का सा गरम हो जाएं तो साबुत गरम मसाला और जीरा डाल कर भुन भूना होने तक पकाएं।

अब बारीक कटे हुए प्याज़ को डाल कर ब्राउन होने तक पकाएं जब प्याज़ ब्राउन होने लग जाएं तो लहसुन अदरक के पेस्ट को डालकर 1 मिनिट पकाने के बाद हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर 20-30 सेकेंड पकाएं।

अब पिसी हुई प्याज़ की प्युरी को डालकर मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनिट पकने दें उसके बाद पिसा हुआ (मगज, मुंगफली दाना, काजू) मिक्स प्युरी को डाल कर फिर से ग्रेवी को 4 से 5 मिनिट पकाएं।

अब बाउल लें उसमें लाल मिर्च पाउडर,धनियां पाउडर,हल्दी पाउडर,नमक और गरम मसाला डाल कर हल्का सा पानी डाल कर घोल तैयार करें।

तैयार मसाले घोल को ग्रेवी में डाल कर आवश्यक अनुसार दूध डालकर 5-7 मिनिट तक पकाएं।

उसके बाद ग्रेवी में बटर पनीर मसाला डालकर मिलाएं और कढ़ाई को ढक्कन से ढक कर 1 मिनिट तक रखें।

इसके बाद तले हुए पनीर,बटर और अमूल फ्रेश क्रीम,दूध की मलाई को ग्रेवी में डाल कर अच्छे से मिलाकर एक से दो मिनिट पकाएं।

पनीर बटर मसाला तैयार है गरमा गर्म तवा रोटी,प्लेन पराठा या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।

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