How to make paneer dish at home in Hindi


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how to make paneer makhanwala recipe at home in hindi

क्या आप जानते हैं पनीर माखन वाला बिना वाइट ग्रेवी से कैसे आप पनीर माखन वाला बना सकते हैं,पनीर माखन वाला बहुत ही सिंपल तरीक़े कुछ ही मिनटो में देसी तरीक़े से वाइट ग्रेवी फ्लेवर तैयार करके  पनीर माखन वाला रेसिपी घर पर तैयार कर सकते हैं।
Cooking Time : 30 minutes
Prep Time : 45 minutes
Total Time : 1 hour 15 min.
Author : GBKichanhelp
Recipe : paneer makhanwala
serving size : 1 bowl ( 396g )
Calories : 402c
Prot.-16.4g  carb-13.8g  fat-32g
Paneer makhanwala Recipe PDF hindi
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पनीर माखन वाला बनाने के लिए सामग्री

पनीर - 200g - बड़े-बड़े चौकोर कटे हुए टुकड़े
अमूल बटर - 4-5 चम्मच - tbsp
अमूल फ्रेश क्रीम - 2-3 चम्मच
मिल्क - 250 ग्राम
चार मगज और मुंगफली दाना मिक्स - 50 ग्राम
प्याज़- 1/2 piss - बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 1-2 piss - बारीक कटी हुई
लहसुन अदरक का पेस्ट - 1-2 चम्मच - tbsp
प्याज़ - 400 ग्राम - वाइट या रेड प्याज़ - उबालने के लिए
हरी इलायची - 2 piss
जीरा - 1/2 चम्मच - tbsp
नारियल बुरा - 10 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच - tbsp
धनियां पाउडर - 1 चम्मच के बराबर - tbsp
गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच
पनीर बटर मसाला मिक्स - 1-2 चम्मच
वाईट पेपर - 1/4 चम्मच - tbsp
नमक - स्वाद अनुसार
Red Orange colour - चुटकी भर
तेल - पनीर फ्राई करने के लिए आवश्कता अनुसार
मसाले - https://amzn.to/2xX156w

पनीर माखन वाला बनाने की विधि

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सबसे पहले कढ़ाई में तेल डाल गर्म करें,तेल मध्यम गर्म हो जाएं तो कटे हुए पनीर टुकड़ों को तेल में डाल कर हल्के हल्के ब्राउन फ्राई करें ।
सबसे पहले भगोनी या कढ़ाई लें उसमें कम से कम 1 लीटर के आस पास पानी लें और गर्म करें।

अब प्याज़ को छील कर एक प्याज़ के चार भाग में काट कर प्याज़ का डनटल वाला भाग चाकू से निकाल लें।

अब कटे हुए प्याज़,मगज,मुंगफली दाना, उबले हुए पानी में डाल कर कम से कम 20 से 30 मिनिट उबालें।

लेकिन प्याज़ मिक्स अन्य उबालते समय जो प्याज़ की गंदगी पानी के ऊपर आयेगी उसे चम्मच से हटाते रहें।

जब प्याज़ नरम हो जाएं तो स्टील जार में छान लें उस पर नॉर्मल पानी डालकर ठंडा करें उसके बाद प्याज़ और मगज मुंगफली दाना को एक साथ मिक्सी जार में बारिक पीस लें।

अब frypan या कढ़ाई लें उसमें 3-4 चम्मच बटर डाल कर नहीं के बराबर हल्का सा गर्म करें।

जब बटर हल्का सा गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा,हरी इलायची ( हल्की सी कूटकर ) डालकर हल्के से ब्राउन होने तक भूनें।

अब कटे हुए बारीक प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर हल्के से ब्राउन होने तक भूनें।

जब प्याज़ और हरी मिर्च हल्के से ब्राउन होने लगें तो लहसुन अदरक का पेस्ट डालें 1-2 तक भूने।

इसके बाद पीसा हुआ प्याज मगज मुंगफली दाना का पेस्ट डालें और 2 से 3 मिनिट तक पकाएं ।

अब एक बाउल लें उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर,नमक, वाइट पेपर और गरम मसाला पाउडर डाल कर हल्का सा पानी डालें और घोल तैयार करें।

तैयार मसाले का घोल ग्रेवी के अंदर डाल कर मिक्स करें इसके तुरंत बाद में मिल्क 250g (दूध की जगह आप पानी यूज़ कर सकते हैं) और बटर 1-2 चम्मच डाल कर मिलाएं ।

जब तक ग्रेवी को पकने दे कि ग्रेवी (10-15 मिनिट) तेल छोड़ने लग जाएं,गैस की आंच बिल्कुल कम रखें,लेकिन पकाते समय ध्यान रखें कि चम्मच से बराबर हिलाते रहें ताकि ग्रेवी नीचे चिपके नहीं

जब ग्रेवी तेल छोड़ने लग जाएं तो उसमें नारियल बुरा और पनीर बटर मसाला मिक्स 1 चम्मच डाल कर किसी भी ढक्कन से कढ़ाई या फ्राईपन को ढक लें 1 मिनिट तक

अब एक बाउल लें उसमें चुटकी भर रेड ऑरेंज कलर डाल कर नहीं के बराबर हल्का सा पानी डालें और घोल तैयार करें,तैयार घोल को ग्रेवी में डाल कर मिलाएं।

( अगर आप ग्रेवी में कलर नहीं लाना चाहते हैं तो red orange colour को रहने दे )

अब फ्राई किया हुआ पनीर और अमूल फ्रेश क्रीम मिला लें,अगर जरूरत के अनुसार हल्का सा अमूल बटर ओर मिला लें। 

आप का देसी तरीक़े से स्वादिष्ट पकवान पनीर माखन वाला तैयार है,गरमा गर्म लंच और डिनर भोजन के साथ पनीर माखन वाला का भरपूर आनंद लें।

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