Veg Raita Recipe in hindi | सिम्पल तरीक़े से बनाएं घर पर

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Veg Raita Recipe in hindi | सिम्पल तरीक़े से बनाएं घर पर

  • Cooking Time : 10 minutes
  • Prep Time : 15 minutes
  • Total Time : 25 minutes
  • Yogurt time : 12 hours
  • Author : GBKichanhelp
  • Recipe : mixed vegitable raita
  • Serving size : 1 cup ( 236g )
  • calories : 92c
  • Veg Raita Recipe PDF Hindi
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वेज रायता बनाने का तरीक़ा जानें वेज़ रायता दही के साथ खीरा ककड़ी,लाल टमाटर और प्याज को मिलाकर लंच और डिनर के भोजन में खट चटपटा हरी सब्जियों का रायता सर्व करें,सिम्पल तरीक़े से बनाएं घर पर

रायता बनाने के लिए हमें दही की जरूरत पड़ेगी,दही को घर पर भी जमा ( जावन ) सकते हैं,नहीं तो डेयरी उत्पाद वाला दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं घर पर दही जमाने ( जावन ) नीचे दी गई जानकारी फॉलो करें ?

दही ( जावन )  जमाने की विधि

दही ( जावन ) जमाने के लिए अमूल/सरस गोल्ड दूध या भेस का दूध का उपयोग करें जितना आप गाढ़ा दूध का उपयोग करोगे उतना दही गाढ़ा ( जावन ) जमेगा ।

आप जितना दही ( जावन ) जमाना चाहते हैं उतना स्टील तपेली में दूध में उबाल आने तक गर्म करें।

जब दूध में उबाल आ जाएं तो दूध को ठंडा होने के लिए पंखे में रख लें ।

जब तक दूध को ठंडा करें कि ( 100% में से 10% गरम ) उंगली डुबाने पर हल्का जलन महसूस हो।

जब दूध ठंडा हो जाए तो छाछ ( 500g-दूध में 1/2 कप लस्सी) डाल कर दूध को रवयी से फेटे दूध में हल्के से झाक आने तक

( दही को आप बिना रवयी फेटे भी ( जावन ) जमा सकते हैं इसके लिए आप को दूध में छाछ डालने के बाद हिलाना नहीं है ढक्कन से ढक कर रख लें किसी कम गर्म स्थान पर )

अब दूध की तपेली को ढक कर ऐसी जगह पर रखें जहां का तापमान गर्म हो जैसे कि किचन, ठंडे स्थान पर नहीं रखे वरना दही ( जावन ) जमेगा नहीं

दही के जावन को रात के समय जमाए और सुबह के समय चेक करें।

वेज रायता बनाने की सामग्री

  • दही - 1 बाउल 
  • खीरा ककड़ी - 1/4 भाग - छिल्ल कर - बारीक कटी हुई
  • टमाटर - 1/2 भाग - बीज रहित बारीक कटा हुआ
  • प्याज़ - 1/2 भाग - बारीक कटा हुआ
  • जीरा - 1/2 चम्मच ( tbsp ) - बारीक पिसा हुआ
  • नमक - स्वाद अनुसार
  • काला नमक - चुटकी भर या स्वाद अनुसार
  • पानी - 1/2 कप 

जीरा पीसने की विधि

आप के आवश्कता अनुसार कच्चा जीरा लें, लोहे के तवे को मध्यम गर्म करें।

जीरा को तवे पर डाल कर मध्यम ब्राउन होने तक भूनें
अब जीरा को मिक्सी के जार में बारीक पीस कर किसी बर्तन में भरकर इस्तेमाल करें,हर आवश्यक रेसिपी या खाने के साथ

 वेज़ रायता बनाने की विधि

सबसे पहले बारीक कटी हुई खीरा ककड़ी,टमाटर और प्याज को अच्छे से धो लें।

उसके बाद दही को किसी जग में लेकर रवयी से फेटे अगर दही गाढ़ा है तो आधा कप पानी डाल कर रवयी से फेटे जब तक फेटे की दही में हल्का सा रबड़ी पन आ जाएं।

अब फेटे हुए दही को किसी बाउल में निकाल कर बारीक कटे हुए वेजिटेबल ( खीरा ककड़ी, टमाटर,प्याज़ ) को दही में डालकर मिलाएं।

अब पीसा हुआ जीरा,नमक और काला नमक डाल कर मिलाएं

अब वेज़ रायता का स्वाद चेक करें अगर नमक या सेंधा नमक कम है तो ओर डाले स्वाद अनुसार

आप का प्लेन वेज़ रायता तैयार है अगर आप वेज़ रायता को तिखा करना चाहते हैं तो लाल मिर्च पाउडर या पिसी हुई हरी मिर्च का उपयोग कर के वेज़ रायता को spicy कर सकते हैं।

वेज़ रायता तैयार है लंच या डिनर के भोजन के साथ खट चटपटा स्वाद का मज़ा लें।

Hy gays उम्मीद करता हूं कि वेज़ रायता का खट चटपटा स्वाद आपको पसंद आया होगा या आप इसे बनाना सीख गए होंगे ।
hindi PDF file - https://bit.ly/2WHQyX6
अगर आप को वेज़ रायता रेसिपी का स्वाद पसंद आया है तो जरूर कमेंट बॉक्स में रिप्लाइ दे ।

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