How to make green onion Sabzi in Hindi || hare payaj ki sabzi

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How to make green onion Sabzi in Hindi hare payaj ki sabzi

हरे प्याज़ की सब्जी देसी तरीक़े से घर पर बनाइए वो भी गांव वाली स्टाइल में
हरे प्याज़ अगर मसाले के साथ मिल जाए तो कितना स्वादिष्ट पकवान तैयार हो सकता है ।

हरे प्याज़ की सब्जी दो तरीक़े से बनाईं जा सकती हैं एक बिना आलू मिक्स किए और दूसरा आलू मिक्स करके लेकिन सबसे बेहतरीन स्वाद बिना आलू मिक्स किए हरे प्याज़ की सब्जी स्वादिष्ट बनती हैं।

हरे प्याज़ की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

  • हरे प्याज़ - 500g
  • टमाटर - 1 pics - बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च - 5-6 pics - अमान दस्ता में कुटी हुई
  • लहसुन - 10-12 कलियां - अमान दस्ता में कुटी हुई
  • हरा धनिया - आवश्कता अनुसार
  • जीरा - ½ चम्मच - tbsp
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच - tbsp
  • धनियां पाउडर - 1 चम्मच - tbsp
  • हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच - tbsp
  • नमक - स्वादानुसार
  • गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच - tbsp
  • कुकिंग ऑयल - 1 बड़ा चम्मच ( सोयाबीन )
अगर आप हरे प्याज़ की सब्जी में आलू मिक्स करना चाहते हैं तो 1-2 pics छील कर मोटी साइज में काट लें।

हरे प्याज़ की सब्जी बनाने की विधि

हरे प्याज़ को धो कर पत्ते सहित प्याज़ को काट लें,अब बाउल लें उसमें हरे प्याज़ को पानी में डुबो कर रखे।

(अगर आप हरे प्याज़ की सब्जी को ओर स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो आप एल्यूमिनियम कढ़ाई की जगह (मिट्टी की कढ़ाई या हांडी) यूज़ करें । ऑनलाइन - मिट्टी के बर्तन - https://amzn.to/2Wd43xB
सबसे पहले एल्यूमिनियम की कढ़ाई लें उसमें तेल डाल कर गर्म करें ।

जब तेल हल्का सा गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें और हल्का सा ब्राउन होने तक भूनें ।

इसके बाद कटे हुए हरे प्याज़ का पानी निचोड़कर कढ़ाई में डाले,इसके बाद 1 मिनिट तक हरे प्याज़ को फ्राई करें मध्यम गैस की आंच पर

( अगर आप हरे प्याज़ की सब्जी में आलू मिक्स करना चाहते हैं तो आलू की कटिंग करके हरे प्याज़ के साथ मिक्स करें उसके बाद )

इसके बाद कढ़ाई को ढक्कन से ढक कर 5-7 मिनिट पकाएं बिल्कुल कम गैस की आंच पर

इसके बाद सब्जी में अमान दस्ते में कुट्टी लहसुन की कलियां डाले और 2-3 मिनिट पकाएं उसके बाद कुट्टी हुई हरी मिर्च को डाल कर फिर से 1-2 मिनिट ओर पकाएं,कम गैस की आंच पर

अब एक बाउल लें उसमें सारे मसाले ( लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर,नमक ) और हल्का सा पानी डालकर घोल तैयार करें।

अब तैयार मसाला घोल हरे प्याज़ की सब्जी में डाल कर मिलाएं अगर पानी मात्रा कम है तो हल्का सा और add करें इसके बाद सब्जी को को तेल छोड़ने तक पकाएं।

( अगर आप सब्जी को ड्राई ( सुखी ) रखना चाहते हैं तो आधा कप पानी डाले,नहीं तो ग्रेवी (पानी वाली) रखना चाहते हैं आधा गिलास के लम सम पानी डालें )

इसके कटे हुए बारीक टमाटर को डालकर कढ़ाई को ढक्कन से ढक लें 1-2 मिनिट इसके बाद गरम मसाला पाउडर को डाल कर मिलाएं फिर से 1-2 मिनिट तक ढक कर रखें ।

अब सब्जी को चेक करें अगर नमक कम है तो ओर डालें,अगर सब्जी में आप ने आलू डाले है और कच्चे है तो 2-3 मिनिट सब्जी को फ़िर से ढक्कन से ढक कर रखें,अगर पानी की मात्रा कम है तो आवश्कता अनुसार ओर डालें ।
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उम्मीद करता हूं कि आप समझ गए होंगे कि हरे प्याज़ की सब्जी ( साग ) कैसे बनाएं घर पर

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