पाव भाजी रेसीपी || pav bhaji recipe in hindi || pav bhaji banane ki vidhi

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पाव भाजी रेसीपी || pav bhaji recipe in hindi || pav bhaji banane ki vidhi

  • Cooking Time : 15 minutes
  • Prep Time : 25 minutes
  • Total Time : 40 minutes
  • Author : GBKichanhelp
  • Recipe : South Indian
  • Calories : 808g
  • Serving -3 cup - 4 pav 
  • Members : 2
पाव भाजी साउथ इंडियन की फेमस डिश पाव भाजी जो आज कल पूरे भारत में भी फेमस हों चुकीं है, महाराष्ट्र के लोग इस डिश को बहुत पसंद करते हैं, इसे लोग थैला चौपाटी पर खाना पसंद करते हैं वो भी रात होने के वक्त क्युकी यह महाराष्ट्र की थैला चौपाटी के नाम से भी जानी जाती हैं, लेकिन आज कल हर रेस्टोरेट के मेनू में पावभाजी देखने को मिल जाती हैं।
पाव भाजी अलग अलग तरीके से बनाई जाती है,मेरा बनाने का तरीक़ा मार्केट से थोड़ा हट कर हैं, शायद आप लोगों को पसंद आए या न आए वो आप जानें
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घर पर पावभाजी बनाने के लिए हमें किन किन सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी ।

आलू बॉयल करने की विधि

250 ग्राम आलू लें,बिना छिले या छिले हुए।
कुकर लें उसमें आलू डालें और आधा लीटर पानी डाल कर बॉयल करें।
3 सिट्टी लें मध्यम गैस आंच पर

पावभाजी बनाने के लिए सामग्री

  • आलू - 250g - बॉयल किए हुए
  • टमाटर - 2 pics
  • प्याज - 1 pics - बारीक कटा हुआ
  • पत्ता गोभी - 1/4 बाउल - बारीक कटी हुई
  • शिमला मिर्च - 1/4 बाउल - बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च - 2-3 pics 
  • हरा धनियां - आवश्कता अनुसार
  • लहसुन अदरक पेस्ट - 2 चम्मच - टेबल स्पून
  • मटर - 1/2 बाउल - ( सफल या हरे मटर )
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच - टेबल स्पून
  • धनियां पाउडर - 1 चम्मच - टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच - टेबल स्पून
  • नमक - स्वादनुसार
  • बादशाह मुंबई पाव भाजी मसाला - 1 चम्मच - टेबल स्पून
  • जीरा - 1/2 चम्मच - टेबल स्पून
  • वाइट पेपर - 1/4 चम्मच - टेबल स्पून
  • ऑयल - 1 बड़ा चम्मच 

पाव भाजी मसाला बनाने की विधि

सबसे पहले मिक्सी का जार लें उसमें टमाटर और हरी मिर्च पिस लें,एक साथ आप चाहें तो साथ में मटर भी पिस सकते हैं।
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अब तवा लें उसमें कुकिंग ऑयल डालकर गरम करें जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डाल कर भूनें ।
जीरा हल्का सा ब्राउन हो जाए तो उसमें कटे हुए प्याज़ डाले और ब्राउन होने तक पकाएं।

प्याज़ ब्राउन हो जाए तो उसमें कटी हुई पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डाल कर 1 मिनिट तक भूनें,कम गैस की आंच पर

इसके बाद लहसुन अदरक का पेस्ट डालें और चम्मच से हिलाते रहें जब तक कि gingar garlic पेस्ट ब्राउन न हो जाए।

इसके बाद पीसा हुआ टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और 4 से 5 मिनिट पकाएं, बीच बीच में चम्मच से हिलाते रहें।

इसके बाद उसमें सारे मसाले डाले ( लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर,नमक, पावभाजी मसाला ) और मसाले में हल्का सा पानी डाल कर मसाले को 2 से 3 मिनिट पकाएं,जब मसाला पक जाएगा तो वह तेल छोड़ देगा।

अब बॉयल किए हुए आलू डालकर मिक्स करें, हल्का सा पानी डालकर,आलू को स्टील मेसर से दबाकर रगड़ा बनाएं।

अगर आप ने मटर नहीं पिसे है तो वो भी आलू साथ डाल कर स्टील मेसर से दबाकर रगड़ा बनाएं।

जब तक स्टील मेसर से दबाते रहे की वह पतला रगड़ा न बन जाएं। कम से 2 से तीन मिनिट तक पकने दें मध्यम गैस की आंच पर

अब नमक चेक करें अगर कम हो तो ओर डाल सकते हैं।
भाजी तैयार है,किसी बाउल में निकाल कर कर रखें । पाव आप अपने हिसाब से लेे सकते हैं।


अब पाव को गर्म करने के लिए तवे को साफ करके बटर या तेल डाल कर हल्का सा गर्म करें ।

चाकू से पाव को बीच में से काटे लेकिन पूरा नहीं काटे हलका सा रहने दे।

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अब पाव को तवे पर घुमाए और फ्राई करें चारों तरफ से जब तक घुमाए की वह क्रिस्पी न हो जाए।
इसी तरह अन्य पाव भी गर्म करें।

अगर आप चाहें तो भाजी में ऊपर से बटर भी डाल सकते हैं आप के आवश्यकता अनुसार या आप तड़के में तेल की जगह बटर भी यूस कर सकते हैं ।
Hi Gays pav bhaji recipe तैयार है, हरा धनियां डालकर सजाएं ।
और निबू और कटे हुए बारीक प्याज़ सलाद के साथ गर्म गर्म सर्व करें ।

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