chilli garlic souce Recipe in hindi

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Chilli garlic deep या चिल्ली गार्लिक सॉस

  • Cooking Time : 20 minutes
  • Prep Time : 40 minutes
  • Author : GBKichanhelp
  • Recipe : souce
  • Calories : 159.1
  • Sarving : 215g
Chilli garlic deep या chilli garlic souce में क्या अंतर है कोई बता सकता है,आइए इसका अंतर जानते हैं चिल्ली गार्लिक डीप को हिंदी में लाल मिर्च लहसुन की चटनी, इसी तरह chilli garlic souce को भी मिर्च लहसून की चटनी, इसी तरह इनमें बोलने और नाम का फर्क है रेसिपी वहीं होती हैं।
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यह सॉस खास कर इटालियन रेसिपी जैसे कि पिज़्ज़ा, सैंडविच, बर्गर,गार्लिक ब्रेड, chilli garlic deep का रेसिपी को तीखा करने के लिए किया जाता हैं ।
जैसे कि सेजवान चटनी ( सॉस ) का प्रयोग chinese food recipe को तीखा करने के लिए किया जाता हैं वैसे ही italiyan food recipe को तीखा करने chilli garlic souce का उपयोग किया जाता हैं।तो आप समझ गए होंगे कि चिल्ली गार्लिक डीप और चिल्ली गार्लिक सॉस में कोई अंतर नही है।
तो चलिए दोस्तों आज हम चिल्ली गार्लिक डीप को घर पर बनाना सीखेगें, वो भी इंडियन स्टाइल में
Method 1

Chilli garlic deep या chilli garlic souce बनाने के लिए सामग्री 

Chilli garlic deep सामग्री चाट 1
1 . सुखी लाल मिर्च - 75g
2 . सिरका ( वाइट वेनिगर ) - 1 कप 
3 . छिल्ली हुई लहसुन - 1/2 कप
4 . कुकिंग ऑयल - 4 चम्मच - टेबल स्पून
5 . सोया सॉस - 4 चम्मच - टेबल स्पून
6 . कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (not spicy ) - 4 चम्मच - टेबल स्पून
7 . टोमैटो केचअप - 4 चम्मच- टेबल स्पून

Chilli garlic deep या चिल्ली गार्लिक सॉस बनाने की विधि 1

सबसे पहले सुखी लाल मिर्च को एक बाउल में ले और वाइट वेनिगर मिला कर ढक कर रखें 30 - 40 मिनिट तक 

उसके बाद मिक्सी के जार में ले छीली हुई लहसुन को और सिर्फ कर्स टाईप करे लहसुन को पीसना नहीं है।

अब कढ़ाई ले उसमें cooking oil डालें और हल्का सा गर्म होने के बाद उसमें क्रश की हुई लहसुन का पेस्ट डाल कर ब्राउन होने तक पकाएं । 

जब तक आप मिक्सी का जार लें उसमें सिरके ( वाइट वेनिगर ) समेत लाल मिर्च को बारीक पीसें ।
जब लहसुन ब्राउन हों जाएं तो उसमें पिसा हुआ लाल मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिलाएं।

जार को क्लीन करने के लिए उसमें 1/2 कप पानी डाले, क्लीन जार का पानी कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिलाएं।
अब उसमें सोया सॉस, कश्मीरी लाल मिर्च, टोमैटो केचअप, डालें और अच्छे से मिलाएं।
1 .( सिरका ) वाइट वेनिगर - 1 कप 
2 . शक्कर ( sugar ) - 1 चम्मच - tspoon
3 . नमक - 1 चम्मच - tspoon
और चम्मच से हिलाते रहें कम गैस की आंच पर 4-5 मिनिट पकने दे और उसके बाद उसमें 1 कप वेनिगर,1 चम्मच नमक,1 चम्मच शक्कर डाल कर अच्छे से मिलाएं और हिलाते रहें ।

2 से 3 मिनिट पकने के बाद गैस के चुल्ले को बंद करें और सॉस को ठंडा होने के लिए रख लें।

जब सॉस ठंडा हो जाएं तो किसी स्टील या प्लास्टिक के डिब्बे में भर कर रख लें।

यह chilli garlic deep या chilli garlic sauce एक माह तक यूज कर सकते हैं, इसमें सिरका मिला हुआ है इसलिए यह जल्दी खराब नहीं हो सकता आप इसे किसी ठंडी जगह पर या फ्रिज में रखें और 1 माह तक यूज़ करें।

Method 2
  • Cooking Time : 20 minutes
  • Prep Time : 1 day's
  • Author : GBKichanhelp
  • Recipe : souce
  • Calories : 222
  • Sarving : 300g

Chilli garlic deep या chilli garlic souce बनाने के लिए सामग्री

Chilli garlic deep सामग्री चाट 2
1 . सुखी लाल मिर्च - 100g
2 . साबुत काली मिर्च - 10 ग्राम के आसपास
3 . छिल्ली हुई लहसुन - 50g
4 . नमक - 1 चम्मच - टेबल स्पून
5 . टोमेटो केचअप - 1/2 कप
6 . कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (not spicy ) - 1/2 -cup
7 . सोया सॉस - 4 चम्मच - टेबल स्पून
8 . इमली का ज्यूस या लेमन का रस - 1 कप 
9 . शक्कर - 2 चम्मच - टेबल स्पून
10 . सोयाबीन तेल - 1/2 कप

Chilli garlic deep या चिल्ली गार्लिक सॉस बनाने की विधि न 2.

सबसे पहले लाल मिर्च को डंठल से अलग कर लें । उसके बाद एक बड़ा सा बाउल लें उसमें सुखी लाल मिर्च को 18 से 24 घंटे पानी में भिगो लें या आप लाल मिर्च को 12 घंटे भी भिगो कर रख सकते हैं यह आप को डिसाइट करना है । फर्क इतना है कि जितना टाइम आप मिर्ची को भिगो कर रखेगे उतनी मिर्ची नरम हों जाएगी ।

छीली हुईं लहसुन को मिक्सी के जार में क्रश कर लें ध्यान रखें कि बिल्कुल भी लहसुन को बारीक नहीं पीसना है,सिर्फ क्रश करना है।

इसी तरह भीगी हुई लाल मिर्च को भी पीस लें बिल्कुल बारीक
अब कढ़ाई में कुकिंग ऑयल डालें और हल्का सा गर्म हो जाए तो उसमें साबुत काली मिर्च डालें और कम आंच पर भूनें 2 से 3 मिनिट अब भूनी हुई काली मिर्च को तेल से बाहर निकाल लें।

और क्रश हुआ लहसुन का पेस्ट डालें और ब्राउन होने तक भूनें जब लहसुन ब्राउन हों जाएं तो उसमें पिसी हुई लाल मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिलाएं।

अब उसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, और शक्कर डाल कर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनिट पकने के लिए छोड़ दें कम आंच पर

उसके बाद आप को उसमें सोया सॉस, टोमैटो केचअप,और लेमन या इमली का ज्यूस मिला कर 2-3 मिनिट पकाए ।
अब इसे चेक करें और नमक कम हो तो आवश्कता अनुसार और मिला लें ।

अब chilli garlic deep या chilli garlic souce को ठंडा होने के लिए छोड़ दे जब ठंडा हो जाए तो किसी स्टील या प्लास्टिक के डिब्बे में भर लें।

चिल्ली गार्लिक सॉस या चिल्ली गार्लिक डीप तैयार है उसे फ्रिज में रखें या फिर ठंडे स्थान पर रखें ।

garlic deep and CHILLI garlic souce का प्रयोग 7 से 10 दिन तक कर सकते हैं ।
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यह सॉस pure indian styles से बना हुआ हैं।
तो दोस्तों मैने दोनों जानकारी आप के साथ शेयर की chilli garlic deep या chilli garlic souce आप घर पर कैसे बना सकते हैं, आप अपने हिसाब से डिसाइड करके कोई भी एक रेसिपी फॉलो कर सकते हैं,जो आपको अच्छी लगती है और जो कम समय में बनती हो, तो दोस्तों उम्मीद करता हूं की चिल्ली गार्लिक डीप या चिल्ली गार्लिक सॉस बनाने का तरीका पसंद आया होगा, तो प्लीज़ मेरी रेसिपी को फैमिली मेंबर के साथ शेयर करें और ऐसी नई नई रेसिपी के लिए हमें सब्सक्राइब करें ।

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