Veg Manchurian recipe in hindi

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Veg Manchurian recipe in hindi

  • Cooking Time : 15 minutes
  • Prep Time : 15 minutes
  • Total Time : 30 minutes
  • Fritters time : 12 hours
  • Author : GBKichanhelp
  • Recipe : mixed vegitable raita
  • Serving size : 12 picse ( 492g )
  • calories : 852c
  • Read This Recipe English

Manchurian pakoda meterial

  • पत्ता गोभी - 300 ग्राम - घीसी हुई
  • पत्ता गोभी - बारीक कटी हुई 
  • शिमला मिर्च - 1 पीस बारीक कटा हुआ
  • गाजर - घीसी हुई - 1 पीस 
  • हरी मिर्च -2-3 पीस - बारीक कटी हुई
  • रेड चिल्ली सॉस - 3 चम्मच Teble spoon
  • ग्रीन चिल्ली सॉस- 2 चम्मच टेबल स्पून
  • टामेटो सॉस- 1+1/2-चम्मच टेबल स्पून
  • वेनिगर- 1/2 -आधा  चम्मच टेबल स्पून
  • सोया सॉस-1/2- आधा चम्मच टेबल स्पून
  • अजीना मटोन-1/2 आधा चम्मच टेबल स्पून
  • नमक- 1/4(एक के चार भाग) चम्मच टेबल स्पून
  • ब्लैक पेपर या वाइट पेपर - 1 चम्मच टेबल स्पून
  • कलर (रेड एंड ऑरेंज)।
  • मैदा-1 कटोरी
  • कॉर्न फ्लोर-1/2 आधा कटोरी
  • ऑयल- पकोड़े तलने के लिए

मंचूरियन पकोड़े तैयार करने की विधि

अब हमारे पास मंचूरियन के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री तैयार है।

सबसे पहले हम घीसी हुई पत्ता गोभी व गाजर का दोनों हाथों से दबा कर उसका पानी निकाल देंगे।

अब हम कटिंग की हुई पत्ता गोभी व शिमला, घीसी हुई पत्ता गोभी व गाजर, कटिंग की हुई हरी मिर्च सभी को एक डोंगे में मिलाएंगे।

अच्छी तरह मिलाने के बाद उसमें रेड चिल्ली, ग्रीन चिल्ली, सोया सॉस, वेनिगर, टोमैटो सॉस, अजिना मटोन, ब्लैक पेपर, वाइट पेपर, नमक को सभी सॉस को डाल कर अच्छे से मिला लें ।

अब हम उसमें मैदा व कॉन प्लोर डालकर उसे आटे की तरह गोंद देंगे।

अब हम इस आटे के छोटे छोटे बौल तेयार करेंगे, हाथों की मदद से.....
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कढ़ाई में तेल गर्म करें।
जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो मंचूरियन के पकोड़े उसमें डालें । और तलने रहें जब तक कि पकोड़े कड़क न हो जाए, और कलर ब्राउन न हो जाएं ।

इसी तरह अन्य बॉल तैयार कर के मंचूरियन पकोड़े निकालते रहें ।
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ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

  • पत्ता गोभी - बारीक कटी हुई 1 कटोरी
  • हरी मिर्च - बारीक कटी हुई 1/2 कटोरी
  • प्याज़ - बारीक कटा हुआ 1 पीस
  • हरी मिर्च - बारीक कटी हुई 1 पीस
  • अदरक लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच - टेबल स्पून या बारीक कटी हुई 4-5 लहसून कलियां और छोटा सा टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ
  • Red chilli sauce - 2 चम्मच
  • Green chilli sauce - 1 चम्मच
  • Tometo सॉस - 3 चम्मच
  • सोया सॉस - 1/2 चम्मच
  • Venigar - 1 चम्मच
  • तेल - सोयाबीन - एक चम्मच - vtspoon
  • कलर - red orange - चुटकी भर ( एक कटोरी में कलर लेे उसमें हल्का सा पानी डाल कर घोल तैयार कर लें ।
  • कॉर्न फ्लोर ( आरारोड ) - 1 चम्मच - टेबल स्पून ( एक बाउल में हल्का सा पानी में कॉर्न फ्लोर मिला कर घोल तैयार कर लें। )

मंचूरियन ग्रेवी बनाने की विधि

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चाइनीज फ्राईबन या एल्यूमिनियम कढ़ाई लें,उसमें तेल डालें और हल्का सा गरम करें।

जब गर्म हो जाएं तो उसमें बारीक कटी अदरक और लहसुन डाले ( अदरक लहसुन का पेस्ट है तो रहने दे । )
अब उसमें बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, शिमला मिर्च,प्याज़ डाल कर 1 मिनिट तक फ्राई करें।

इसके बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालना हैं अगर आप ने अदरक लहसुन की कटिंग डाल दी है तो रहने दे और सेजवान चटनी डाले और 20-30 सेकेंड पकाएं।
Veg manchurian recipe in hindi

अब उसमें red chilli sauce, green chilli sauce, Soya sauce, venigar,tometo सॉस add करें। साथ में ajina maton,नमक, वाइट पेपर या ब्लैक पेपर add करें ।


हल्का सा Food color का घोल डाले सिर्फ कलर लाने के लिए अगर आप रंग नहीं चाहते हैं तो रहने दे ।


अब उसमें आधा डोंगा चम्मच पानी add करें
अगर आप ग्रेवी रखना चाहते हैं तो उसमें एक डोंगा चम्मच पानी add करें। और पकाएं।


अब उसमें तैयार मंचूरियन पकोड़े डाले और कम से कम एक से दो मिनिट पकाएं।


कॉर्न फ्लोर का तैयार घोल उसमें add करें यह सिर्फ ग्रेवी को गाड़ा करने के लिए किया जाता हैं। इसलिए आप आवश्यक अनुसार ही डालें जरूरत पड़े तो बाद में और डाल ले।
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